Welcome!

Welcome to Simple Fare, Fairly Simple. This is a place for me to post recipes of all kinds...along with other miscellaneous fodder from my so-called life here in the south. Who knows what you will find here. Could be anything from my husband...known as IT Guy...to my kids and beautiful grandbabies that are growing up way too fast right before my eyes. But...mostly this will be a place for food. I hope you'll see something you like and if you decide to try something from the list...leave me a comment and let me know!



Monday, September 5, 2011

I love macaroni and cheese. I can eat it all by itself or with a meal. I was always under the impression that IT Guy didn't like it. So...consequently, I haven't made it very often during our marriage. But I decided to make it the other day along with some baked chicken. I figured he try it out of obligation...you know, be a good sport. So when I told him what we were having, I told him "I know you don't care for macaroni and cheese, but I wanted to try this. Don't eat it if you don't want to."  He looked at me a little puzzled and said, "I like macc and cheese. Where'd you get the idea I didn't?" Sheesh...you think you know a person.

White Cheddar Macc & Cheese


3 cups elbow macaroni - cooked and drained
2 T butter
2 T flour
1/8 teaspoon chili powder
1 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
¼ teaspoon Dijon mustard
1 1/2 cup whole milk
1 1/2 cups of shredded white cheddar cheese 
1/2 cup sour cream
2 tablespoons butter, melted
1/3 cup plain bread crumbs

Preheat oven to 375 and butter a 9x9 glass dish.

Boil the elbow pasta and drain.

In a large saucepan, melt the butter. Add the flour, chili powder, salt and pepper and mix well, getting out all the lumps and stir for 3 minutes.

SLOWLY add 1 cup of milk and stir until smooth and lump free. Add the remaining 1/2 cup milk and mix well. Add in the Dijon mustard.

Stir constantly for about 5 minutes, until the mixture is smooth. Remove from heat, add 1 cup of the cheese, mix well.

Add the sour cream, mix well.

Stir the cooked pasta into the sauce and stir to combine.

Pour into prepared dish, cover with remaining cheese. Combine 2 tablespoon of melted butter with the bread crumbs and sprinkle over mixture.

Cook for 30 minutes until its golden brown and bubbly. 

Let it sit 5 minutes before serving.

This recipe can easily be doubled.

 
This is what you need.


 
Melt the butter. 
Add the flour, chili powder, 
salt and pepper.


 
Mix well and stir and cook for about 3 minutes.


 
Then add the milk.


 
Stir in the cheese...


 
..and sour cream. Mix well until smooth.


 
Dump in your pasta and mix well.


 
Combine the breadcrumbs and butter.


 
Pour the sauce/pasta into your prepared dish 
and sprinkle with reamining cheese 
and the bread crumb mixture.


 
Yummy, yes???? Oh, yes!


2 comments:

  1. Yummmm! I just made a batch of Macaroni and Cheese yesterday and it didn't turn out so well :( Gonna have to give this one a shot :) Thanks for sharing :)

    ReplyDelete
  2. Cách vệ sinh răng miệng cho trẻ dưới 2 tuổiBắt đầu qua tháng thứ 6, trẻ sẽ có dấu hiệu mọc răng sữa. Trước khi mọc răng, trẻ thường có dấu hiệu như chảy nước miếng thường xuyên, thích nhai cắn vật gì đó.
    Cách vệ sinh răng miệng đúng cách để tránh hôi miệngNguyên nhân hàng đầu gây nên bệnh hôi miệng đó chính là việc vệ sinh răng miệng không đúng cách, không sạch sẽ. Điều này khiến cho vi khuẩn trong khoan miệng phát triển và gây ra các mùi hôi khó chịu.

    Điều trị hội chứng trào ngược dạ dày thực quảnCác triệu chứng của trào ngược dạ dày thực quản thường gặp là ợ hơi, ợ chua, đau rát họng, cảm thấy có vị chua trong miệng.
    trị bệnh trào ngược dạ dày bằng nghệ tươiChữa trị bệnh trào ngược dạ dày bằng các phương pháp đông y là biện pháp được nhiều người lựa chọn hiện nay.
    dấu hiệu hiện tượng trào ngược dạ dày thực quảnViệc thường xuyên phải làm việc nhiều, căng thẳng và chịu nhiều áp lực từ cuộc sống sẽ khiến con người dễ căng thẳng, stress.
    triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản thường gặpỢ khi ăn quá no, khi vừa uống các loại nước ngọt có gas là những hiện tượng sinh lý hết sức bình thường nhưng nếu không ăn uống bất cứ thứ gì hoặc đang đói mà vẫn ợ thì bạn nên cẩn thận.
    Cách chữa hôi miệng tận gốc bằng lá mùi tàuNgoài ra, các bệnh nhân mắc các chứng bệnh sau đây cũng rất dễ dẫn đến hôi miệng đó là: trào ngược dạ dày thực quản, viêm răng, sâu răng, các chứng bệnh lên quan đến đường tiêu hóa, đường hô hấp
    điều trị hôi miệng bằng mật ong và quếNgười bị hôi miệng khi nói thường tạo ra những mùi hôi khác nhau, khiến người đối diện thấy khó chịu và ngại tiếp xúc.
    Súc miệng bằng nước muối chữa trị hôi miệngHôi miệng tuy không phải là chứng bệnh nguy hiểm, hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh nhưng lại đem đến nhiều tác động xấu về tâm lý.
    Củ gừng có tác dụng chữa trị bệnh hôi miệngGừng là loại củ khá quen thuộc trong đời sống người Việt. Không chỉ được dùng để làm gia vị, làm mứt, gừng còn là một vị thuốc đông y có thể chữa trị được nhiều căn bệnh khác nhau

    ReplyDelete